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得意生活-武汉生活消费社区 社区 好吃佬 【双双食评】长得像黄秋生的老板,在武汉做了14年的烧烤 ...
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[美食分享] 【双双食评】长得像黄秋生的老板,在武汉做了14年的烧烤,特别有个性。 [复制链接]

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楼主
发表于 2019-8-20 17:19 |只看该作者 |倒序浏览 |打印 | 分享:
汉口美食 烧烤 武汉觅食记 有肉兄弟
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武汉美食

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这家店就在花楼街的巷子口,老板非常酷,长得像黄秋生。店不大,上下两层,8张桌子,勉强算干净。但到这种店里来,干净一向排在最末位。味道才是第一。这家店的老板之前在交通路上开大排档,从2005年至今,已有14年。


他的客人遍布武汉三镇,在交通路夜市出摊时,就算比别人卖得略贵,大伙也愿意到他们家吃,十几张桌子永远满满当当。曾经因为生意太好,招人嫉妒,摊子上接的电线被别人偷偷剪断四次。


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老板烤的羊排尤其好吃,搬到花楼街之后,索性直接当了招牌。但店里还是跟当年一样,用的碳烤。为此,老板还专门花重金从北京买回油烟净化设备,“地道的武汉烧烤,还是要碳烤,有烟火气。”


这家烧烤店里有“三宝”:新疆孜然,珍藏老卤、黄金蒜泥酱。老板娘说,这坛卤水,跟着屋里人从交通路一路征战到花楼街,“养”了十几年了。


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为了保正一坛卤水经久不衰的好滋味,这么多年来,老板娘真的就像养伢一样照看,每天烧开、搂渣、加水、加料……已经成为她的必修课。


烤鸡爪是老板推荐的第二道菜。鸡爪正是用那坛老卤卤的,卤汁已经完全渗透,卤水的香味和市面上的略有不同,是一种家常味,如果非要起范:有一股时间沉淀后的质朴。烤出的鸡爪外皮焦烂,大孜然堪嵌其中,即软烂有度又弹牙爽口。


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值得一提的是,他家所有烧烤都不放葱,老板说葱花味冲,反而会串味、夺味。看来老板对家里的三宝相当珍爱,而且信心十足。


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老板有“三不出”:累了不出、心情不好不出、刮风下雨不出。


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本帖最后由 双双双行 于 2019-09-19 15:34 编辑

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发表于 2019-8-20 17:31 |只看该作者
老板挺帅

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发表于 2019-8-20 17:31 |只看该作者
比较近  马克  有机会打卡
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发表于 2019-8-20 17:32 |只看该作者
看看,地理位置

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发表于 2019-8-20 17:33 |只看该作者
妈耶 想吃~
逗比控+文艺控+美剧控=调戏小得小意的N种途径!

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发表于 2019-8-20 17:33 |只看该作者
我是小象 发表于 2019-08-20 17:31

比较近  马克  有机会打卡


「小红书ID:@武汉  欢迎大家关注点赞」

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发表于 2019-8-20 17:33 |只看该作者
默默兔 发表于 2019-08-20 17:31

老板挺帅


主要是他不胖吧。
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发表于 2019-8-20 17:34 |只看该作者
想看黄秋生烤肉

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发表于 2019-8-20 17:35 |只看该作者
吞口水了

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发表于 2019-8-20 17:39 |只看该作者
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发表于 2019-8-20 17:40 |只看该作者
康康

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发表于 2019-8-20 17:41 |只看该作者
看起来不错哦,最爱烧烤

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发表于 2019-8-20 17:45 |只看该作者
算了人肉不敢吃。

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发表于 2019-8-20 17:59 |只看该作者
这个老板真的很像黄秋生呀

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发表于 2019-8-20 18:06 |只看该作者
不错不错

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发表于 2019-8-20 18:33 |只看该作者
咋每次去没有看到

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发表于 2019-8-20 19:57 |只看该作者
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